前陣子為了慶祝周年紀念日，與劉先生相約一起去吃了『初魚鐵板燒』慶祝一下

劉先生以前吃過初魚覺得很好吃，說我吃過一定會愛上

以前波妞只吃過明水然 樂與夏慕尼，這次讓我特別期待初魚有多好吃

初魚有很多間分店，熱門程度一定要事先訂位才吃的到。

初魚總共有初魚鮨、初魚 鐵板燒兩種日料餐廳品牌,初魚鮨相對來說比較多壽司、生魚片等生食,

而這次我們選擇的初魚 鐵板燒，品項比較少生食,如果不太喜歡生食的人可以先嘗試鐵板燒喔!

我們前一個月就先安排訂位到板橋大店的位置

初魚板橋店位在板橋大遠百2樓的小角落，初魚鮨與『初魚鐵板燒』就相鄰隔壁。

要注意別走錯了門口，預約時間到時會有服務員出來帶領我們入座

(圖片取自網路新聞)

板橋大遠百店內皆為「獨立包廂」設計，充滿日式風情的格局，低調中帶有精緻感，

典雅溫馨，以木質調為主，搭配柔和的燈光，營造出舒適的用餐氛圍

一整桌大概只有10個位置左右，共兩間包廂

搭配一位主廚及一位服務人員專屬服務

客人可以近距離觀賞主廚現場料理，感受鐵板燒的魅力

用餐前廚師都會詢問一下有沒有不吃的、過敏的食材，如果有的話會稍作調整

初魚 鐵板燒 訂位方式

不論是「初魚 鮨」還是『初魚鐵板燒』皆採取預約制，

『初魚鐵板燒』與初魚 脂 的消費為一人1880+10%

在初魚的官網就可以線上預約，https://www.chu-yu.com.tw/

預約後在期限內要匯全額款項或是線上刷卡

不過刷卡還會再收一人50元的平台處理費

訂位時段：
中午12:00、12:15、17:30、18:30、19:40

服務人員會在上菜前詢問是否要加購酒類與飲品或是升級套餐

這次我們有加點蘋果氣泡飲，冰塊是一朵花，很美

與餐時憶起配很搭

黑鮪魚/Ossetra魚子醬/佛卡夏 長崎

這前菜我很喜歡

底層的佛卡夏麵包經過奶油煎過非常香酥

溫溫熱熱的配上黑鮪魚非常好吃

Ossetra 魚子醬 入口滋味濃郁 滑順

真鯛/ 𩸽魚 / 湯葉/青海藻 - 愛媛、北海道

羹湯配上鮮美的𩸽魚和湯葉，

口感濃郁，柚子胡椒的微辣更添風味

干貝/烏魚子/林屋海苔 - 北海道

這道料理做完後會直接用手拿取，要小心燙

烏魚子粉沾滿在干貝外層，包上海苔，蠻特別的吃法

干貝非常大顆而且肉絲紋理清楚又好吃，很鮮甜

鮑魚/鳴門若布/甜豆/茗荷 - 南非

鮑魚搭配芡汁

鮑魚Q彈不硬，一顆切成四五塊

龍蝦/雲丹/紫蘇花 - 澳洲

以雲丹燒作法料理,先在鐵板上兩面煎過,

再塗上濃郁赤海膽醬,並以炭火燒

烤,上桌時呈現半生熟的彈脆口感

最後撒上紫蘇花，入口會有淡淡的香氣

水鯊魚翅/播州素面/山芹 台灣

魚翅口感滑順但又脆彈有嚼勁

第一次吃到這魚翅口感蠻特別的

黑毛和牛/日本圓茄/松子味噌/馬爾頓海鹽/淡雪鹽/山葵/蒜仁 鹿兒島

份量小小的六塊，每塊都鮮嫩多汁

和牛細膩的紋在鐵板上燒烤時，散發出撲鼻的香氣

建議熟度五分熟，牛肉入口即化，肉質相當好

搭配上店家特製的配料：

味噌、芥末、海鹽、大蒜、日本圓茄

日本圓茄意外的好吃，並沒有可怕的茄子味道

有點像是馬鈴薯的口感，沾鬆子味增醬一起吃很對味

整體層次豐富，讓人回味無窮

泡芙/龍蝦/白蝦

微甜的酥脆泡芙殼，夾著軟嫩歐姆蛋與蝦漿

整體甜甜鹹鹹的，蝦子Q彈

七星米/和牛筋/芝麻/日本大蔥/奈良西瓜漬 北海道

味噌湯/卷麩 - 岐阜

炒飯非常非常的香，而且粒粒分明，

配上鹹味適中的味增，吃到這已經超級飽

香草鳳梨大福

最後以鳳梨大福包香草起司為結尾

個人覺得這道甜品沒想像中好吃

總結

雖然吃一餐下來不便宜，但同時可以吃到龍蝦、干貝、和牛等

每道都挺美味好吃的，個人滿推薦這間『初魚鐵板燒』

用餐環境、服務人員親切、廚師師傅的料理功力，都非常好

是會想帶家人再一次吃的餐廳

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初魚 鉄板料亭  板橋大遠百

地址： 新北市板橋區新站路28號2F

營業時間：12:00-14:00/17:30-21:30

電話： 02 2366 0792

捷運：板橋站

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IG：chuyuteppanyaki

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