覓食的波妞

隱身內科商業大樓內的 味屋私廚 以關西風懷石料理結合鐵板燒與日式鍋物的無菜單料理，

能品嘗到職人講究料理精神及嚴選新鮮食材搭配

重視新鮮時令的食材原味，並以師傅精緻的料理手法，搭配各式特調醬汁，讓口感層次更加豐富。

當然，味屋私廚菜色也會以當令季節性食材作更換菜單內容，提供顧客最高級的日式無菜單料理

味屋私廚位於民權東路 六段15巷16號2樓 ，對面就是貝克漢高爾夫練習場

附近有許多停車格，對於開車、騎車的朋友相當方便

味屋私廚隱身在相當不起眼的商辦大樓內

第一次來到這裡的我還找了一下

進入大門後會由服務人員親自帶入2樓的餐廳

如果現場沒有服務人員，可以撥打電話由服務人員親自帶入餐廳，相當隱幽神秘

 味屋私廚 空間裝潢多以木質與大理石為主要裝潢搭配，整體低調有質感

分別規劃了吧檯、一般座位及鐵板燒用餐區，

一進到餐廳就很難以想像在內湖的商辦大樓會有一間高級日料私廚

 味屋私廚 主要提供兩種無菜單料理的形式

分別為板前鰭一番無菜單料理與 鐵板燒

這次享用的是 味屋私廚 平日晚餐、假日午、晚餐的鐵板御膳

價格為每位$1980元，需額外加收10%服務費。

當日總共有十三品項日式料理，

包含餐前酒、前菜、炸物、時令鮮魚、主菜、烤物、煮物、湯品、主食、飲品、甜點和水果

每道擺盤與食物都很精緻用心，可以嚐到非常多種風味與特色料理！

食前飲 小樽葡萄氣泡酒

這款小樽葡萄氣泡酒帶著清新的酸甜口感

酒感不會過重，伴隨微微的氣泡，帶點微醺感剛剛好開胃

先付 煙燻鮭魚、鹽麴鴨胸、子持透抽

鹽麴鴨胸吃的到肉質的鮮嫩，煙燻鮭魚的香氣和新鮮的子持透抽

搭配一旁新鮮的無花果、生菜、堅果，醬料

為味蕾帶來了多層次的享受

揚物 綜合天婦羅

以精選的青甘魚片、廣島牡蠣、紅皮栗地瓜和紫蘇沾附麵衣後酥炸

外皮的麵衣厚薄適中，外脆內嫩

沾上特製醬料非常清爽

煮物 時令鮮魚

整隻肥美的香魚以鐵板煎至金黃

鮮甜細緻和豐美肉汁，滴上些許檸檬汁後風味更佳

細嫩的魚肉沾上芥末椒鹽，帶一種獨特的辛香口感

蒸物 南非鮑

將鮑魚切成小塊狀很好入口， 用鹽巴跟水及酒簡單的烹煮

鮑魚肉質細緻鮮甜, 吃起來好軟嫩脆口且有彈性

配上彩色海藻、杏鮑菇、蘆筍，非常清爽

強肴 日本A5和牛紐約客

來自日本鹿兒島的A5和牛，味道與口感真的一級棒

入口肉汁四溢，肉質軟嫩，入口即化的口感及油脂香氣，令人後味無窮

可以搭配淡雪鹽、蒜酥、柚子胡椒(分為辣與不辣)

或是師傅調製的洋蔥日式醬汁

一盤可以吃到超多種風味，可使肉更鮮甜


燒物 斑節蝦海膽燒

斑節蝦非常新鮮、口感鮮甜，肉質細直且脆Q

搭配自製濃醇的海膽醬 ，稍微炙燒過後香氣非常迷人

生食級干貝加上鮭魚卵，鮭魚卵的爆汁鮮味與干貝滑嫩口感

煮物 金沙綠竹筍

綠竹筍光吃就非常脆甜

師父說綠竹筍現正值最美味的季節

將鹹蛋黃炒過的醬汁淋在筍子上 ，鹹鹹甜甜的滋味

讓我還想繼續吃

御碗 山藥味增湯

食事 蕎麥麵

蕎麥麵條，口感彈牙、麥香十足，一咬就斷，吃起來很清爽,

吃到這兩道，已經讓我飽到不能在飽

菓物 芒果 葡萄 鳳梨
水物 京都抹茶
甘味 皋月 水洋羹

餐後的水果甜點也完全不馬虎

水果鮮甜，水洋羹紅豆真綿密且細緻

京都抹茶的苦味適中，可以中和水洋羹的甜度

 味屋私廚 的無菜單料理每一道都展現出主廚精心設計的創意美味

不過度烹調，讓食材的原始美味盡情綻放，每一口都是極致的享受。

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味屋私廚 Ajiya 民權店

地址：台北市內湖區民權東路六段15巷16號2樓
電話：0287516271
營業時間：11:30-14:30 / 17:30-22:00
公休日：日、一
訂位網站：inline
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